HONGOS GIRGOLAS O CHAMPIGNON OSTRA
El Pleurotus Ostratus, conocido por Gírgolas, u hongo ostra, es un hongo comestible de primerísima calidad gastronómica y relevante aporte nutricional.
Color perla trigado en verano y castaño azulado en invierno, el tamaño de su sombrero oscila entre 3 y 15 cm de diámetro. Su carne es compacta y suave en el sombrero y fibrosa en el pie. LA LUCITA los produce durante todo el año en salas de cultivo especialmente climatizadas.
Los hongos gírgolas proporcionan a la buena cocina sabores suaves y delicados, texturas agradables y aromas deliciosos.
Son ingredientes atractivos y apropiados para incorporar en salsas, omelettes, cazuelas, tortillas, en el relleno de tartas y pastas, en ensaladas y pizas.
Acompaña como guarnición carnes, pescados y arroz.
Son protagonistas cuando se las brasea a la parrilla con aceite y especias, cuando se las saltea con manteca y aceite o en milanesitas de hongos.
Las gírgolas en polvo grano grueso LA LUCITA, condimentan aderezan y espesan: quesos crema, mayonesas o salsas frías con un toque innovador. Puede reemplazar parte de la harina de las pastas caseras o ser espolvoreadas sobre pizas, carnes y pescados recién cocidos.
Son un perfecto sustituto de la carne, en dietas vegetarianas, por su contenido de proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales y su elevado porcentaje de fibra dietética, respecto de otros alimentos vegetales.
Es un alimento bajo en calorías y sodio, que no contiene colesterol y realiza un importante aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Recientes estudios permitieron determinar diferentes atributos terapéuticos: efecto antitumoral, fortalecedor del sistema inmunológico, antiviral, antibacteriano, favorecedor del funcionamiento intestinal.
Es recomendado para la dieta de deportistas, embarazadas, hipertensos, diabéticos y personas con alto nivel de colesterol.
